Закрыть ... [X]

Тёплый салат с курицей и яйцом пашот

Салаты с яйцом пашот

Яйцо пашот в салате с щавелем

Согласитесь, яйцо пашот выглядит как минимум интересно. Приготовленное таким способом, яйцо способно привнести изюминку практически в любое блюдо.

Яйцо пашот привлекает к себе внимание сразу: маленькое белое облачко из белка, а внутри – нежный, кремовый желток, который, растекаясь по блюду, смешивается с ингредиентами и становится полноценной частью соуса. Это завораживает!

О технологии приготовления яйца пашот на «Волшебной Еде» есть подробная статья. Сегодня стоит еще раз ее вспомнить, а заодно применить «в деле», точнее, в превосходном салате с нежным и «кисленьким» весенним щавелем!

Как ни парадоксально, но яйцо пашот многие хозяйки готовить побаиваются. Особенно это касается новичков, их пугает сама мысль о том, что яйцо надо вылить в кипяток так, чтобы оно при этом сохранило форму, а не расплылось по кастрюле миллионом частичек. На практике же дело обстоит просто: воду в кастрюле доводят до кипения, убавляют огонь, чтобы кипение было совсем слабым, вращательными движениями ложки создают воронку и выливают в нее яйцо. Благодаря воронке белок яйца не растекается, а оборачивается вокруг желтка.

Кроме соблюдения правил «механики», важно следить за временем приготовления пашот. Так, чтобы получить совершенно жидкий желток, варите яйцо 2 минуты. Чтобы желток имел такую густоту, как у яйца всмятку, варите пашот 3 минуты, а вот для густоватого, тянущегося желтка, как в этом рецепте, варите пашот 3,5-4 минуты, после чего опустите в емкость с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Ингредиенты для рецепта

  • яйцо 1 штука
  • щавель 5-6 листиков
  • капуста молодая или салат Айсберг 20-30 грамм
  • копченый бекон или грудинка 5 ломтиков
  • помидор половинка
  • зеленый лук 1 штука
  • масло растительное 2 ст. ложки
  • соус Нашараб* 1,5 ч. ложки
  • горчица цельнозерновая 1 ч. ложка
  • соль, перец по вкусу

Салаты с яйцом пашот
*Если соуса Нашараб у вас нет, замените его жидким медом – это придаст нужную сладость салату, но в ней не будет приятной фруктовой кислинки.

Как приготовить салат с яйцом пашот

Первым делом наберите в кастрюлю литр-полтора воды и поставьте ее на огонь.
Приступайте к приготовлению соуса: смешайте масло, горчицу и Нашараб.

Салаты с яйцом пашот

Мелко нарежьте зеленый лук.

Салаты с яйцом пашот

Добавьте лук в заправку и перемешайте.

Салаты с яйцом пашот

Теперь крупно нарежьте щавель и молодую капусту.

Салаты с яйцом пашот

Перемешайте зелень и выложите ее на тарелку. Полейте половиной соуса.

Салаты с яйцом пашот

Нарежьте тоненькими дольками помидор и разложите поверх зелени.

Салаты с яйцом пашот

Копченую грудинку или бекон поджарьте на сковороде, чтобы вытопился жир и мясо стало приятного золотистого цвета.

Салаты с яйцом пашот

Уложите копченость поверх помидора, сформировав площадку для яйца пашот.

Салаты с яйцом пашот

Тем временем вода уже дойдет до кипения. Яйцо разбейте в небольшую чашку и вылейте его в кипящую воду, создав воронку при помощи ложки.

Салаты с яйцом пашот

Варите яйцо пашот 3,5-4 минуты, после чего опустите его ненадолго в холодную воду для того, чтобы быстро остудить.

Салаты с яйцом пашот

Уложите пашот на верхушку салата и полейте оставшимся соусом. Украсьте по своему вкусу.

Салаты с яйцом пашот
Яйцо пашот в салате с щавелем

Согласитесь, яйцо пашот выглядит как минимум интересно. Приготовленное таким способом, яйцо способно привнести изюминку практически в любое блюдо.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Простой салат Нисуаз с яйцом пашот | шеф-повар Илья Бойцов

Салаты с яйцом пашот
Салаты с яйцом пашот

2019 год - Салаты с яйцом пашот - Год 2019
2019 год - Салаты с яйцом пашот

Салаты с яйцом пашот рекомендуем
Салаты с яйцом пашот рекомендуем

Салаты с яйцом пашот картинки
Салаты с яйцом пашот картинки

Салаты с яйцом пашот новое фото
Салаты с яйцом пашот новейшие фото

pictures Салаты с яйцом пашот изображения
pictures Салаты с яйцом пашот изображения

Смотрите - Салаты с яйцом пашот видео
Смотрите - Салаты с яйцом пашот видео

Обсуждение по теме: Салаты с яйцом пашот
Дисскусии по теме: Салаты с яйцом пашот, salaty-s-yaycom-pashot/


Похожие новости


Блюда из брынзы рецепт
Green card lottery 2019
Украшение зала к 8 марта
Салат разноцветный рецепт с фото
Модный цвет для свадьбы в 2019 году
Volvo s90 купе
Пёс рыжий – фильм 2019 года
Рецепт салата принцесса



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 20.11.2018, 20:30 / Просмотров: 65354