Закрыть ... [X]

Рыба в кляре Пошаговый рецепт

Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото

3 простых рецепта рыбы в кляре с фотографиями.

Несложное, небанальное и вкуснейшее блюдо, рыбу в кляре, даже неопытным кулинарам под силу приготовить. А в полезности такого кушанья сомневаться не приходится.

Время на приготовление, количество порций

Для приготовления желательно брать морскую рыбу: костей в ней немного. И выбрать их из такой рыбы проще, чем удалять из речной. Хотя, это уже по вкусу. Есть любители исключительно рыбки речной. Тогда уж придется постараться, выбрать все косточки, чтобы не испортить себе удовольствие попавшей случайно оставшейся. А блюдо получится более вкусным, если немного промариновать рыбные кусочки в лимонном соке. Тогда и привкус тины исчезнет, и неприятные «речные» полутона во вкусе.

готовим рыбу в кляре

На приготовление кляра потребуется около пяти минуток, а на обжаривание всей подготовленной рыбки в нем – примерно, час. Получается, приблизительно, пять-шесть порций. Хотя остановиться и не скушать больше, чем планировалось – задача весьма непростая даже при соблюдении строжайшей диеты.

Ингредиенты

Для приготовления рыбы в кляре нам потребуется:

Для простого классического кляра необходимы следующие ингредиенты:

Простой способ приготовления рыбы в кляре

На негустое тесто, кляр, многие составляющие годятся. Однако есть несколько несложных вариантов, которые признаны самыми вкусными.

Принцип приготовления блюда от состава кляра никак не зависит. Рыбное филе разрезают на небольшие кусочки. В кляр обмакивают поочередно каждый из них. Кляр без вреда для вкуса и полезности продукта, позволяет провести теплообработку и образовать на нем хрустящую аппетитную корочку. Опять же, при невозможности есть жареное, можно вкушать только полезную рыбку.

рыба в сырном кляре

В результате без особых затрат сил и времени можно приготовить рыбное блюдо и вкусное, и аппетитное, и украшающее любой стол.

Начинают с подготовки емкости для готовки. Потребуется сковорода с толстыми стенками, глубокая. Желательна посуда средних размеров. Обязательна вилочка для накалывания кусочков и погружения в масло, а также щипцы для доставания и шумовка. Стоит подготовить и большое блюдо для укладывания готовых кусочков, выложив его бумажными салфетками либо полотенцами.

Для готовки в кляре любые сорта рыбки подойдут. Однако оптимальный вариант – филе готовое. В противном случае придется рыбу очищать, потрошить, отрезать хвост, голову, удалять все косточки и промывать тушку в холодной воде. Получившееся филе обязательно хорошенечко промокнуть перед погружением в кляр бумажным полотенцем. Подготовленное филе нарезают на средних габаритов кусочки, перчат, солят.

быстрый рецепт рыбы в кляре

Взбивают яйца, соединяют с мукой, добавляют специй. Понемногу к смеси подливают молока, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Густотой получившийся кляр должен напоминать классический кефир.

В сковородку наливают масла растительного, хорошенечко ее прогревают. Подготовленные кусочки рыбки обмакивают в кляр, держа на вилке, и около пяти минуток жарят с каждой стороны по пять минуток до румяной корочки, установив огонь немногим выше среднего.

готовим дома рыбу в кляре

Готовую рыбу выкладывают на бумажные полотенца для впитывания избытка жира. Готовое блюдо декорируют тонко порезанными помидорными ломтиками и зеленью.

Рыба в сметанном кляре

Предварительно можно замариновать рыбное филе в лимонном соке со специями. Получится блюдо в готовом виде более нежным и ароматным.

Для сметанного кляра берут:

Яйца вбивают для кляра в муку, добавляя к смеси сметанку и специи с солью. Все вымешивают до однородности и настаивают минут десять. В дальнейшем приготовление совершенно ни в чем не отличается от предыдущего рецепта.

пошаговый рецепт рыбы в кляре

Сырный кляр

Оригинальный и быстрый кляр получается с добавлением сыра. Потребуется:

Для кляра яйца взбивают, добавляя потертый на крупной терке сыр, специи, муку. Все вымешивают до однородности. В эту смесь окунают каждый кусочек филе.

Пивной кляр для судака

Необыкновенную сочность рыбе придает кляр пивной. Особенно вкусное блюдо получается из филе судака. Перед приготовлением рыбку нарезают небольшими кусочками и каждый, посолив и поперчив, обваливают в муке.

Для приготовления пивного кляра берут:

Для кляра яичные белки отделяют от желтков, взбивая в крепкую пену. Желтки смешивают с остальными ингредиентами. В эту смесь понемногу добавляют взбитые белки, осторожно вымешивая сверху вниз. Перед отправкой в кляр обваливают в муке каждый рыбный кусочек. Далее все действия те же, что и обычно.

простой рецепт рыбы в кляре

Однако в пивном кляре не только филе из сочного судака вкусным получается. С ним даже суховатая рыбка обретает сочность и на вкус становится мягче. Так что не слишком удачную покупку можно приготовить в таком кляре, чтобы не переживать за спорное приобретение.

Кажется, что проще: обмакнуть в кляр рыбу и ждать, пока зарумянится корочка? Но в каждом блюде свои секреты. Сковородку важно разогреть как следует прежде, чем на нее попадет кусочек в кляре. По холодной поверхности он растечется, лишив возможности получить красивое изделие. Тесто растекается и если чересчур жидкое. Исправит положение добавка небольшого количества муки.

Мягкая и сочная корочка получится, если при жарке накрывать сковородку крышкой. На ничем не накрытой сковороде корочка будет хрустящей. Сразу выкладывать на сковородку много кусочков не следует. Они могут друг с дружкой слипаться.

рыба в сметанном кляре

Отделение принудительное не пойдет на пользу внешнему виду конечного продукта. Получатся неровные и не слишком приятные на вид «обломки». Да и температура масла резко снижается из-за подобного «изобилия». В итоге тесто размокает, а не готовится. На вкусе такая трансформация отразится отрицательно.

Подача рыбки в кляре возможна и с соусом из сметаны, и с гарниром. Можно подать эффектную рыбку и как подгарнировку. А можно украсить лимончиком, зеленью и овощами.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Рыба в кляре пошаговый рецепт с фото

Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото
Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото

2019 год - Рыба в кляре
2019 год - Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото

Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото советуем
Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото рекомендации

Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото картинки
Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото картинка

Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото новые фото
Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото новейшие фото

pictures Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото изображения
photo Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото изображения

Смотрите - Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото видео
Смотрите - Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото видео

Обсуждение по теме: Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото
Обсуждение по теме: Рыба В Кляре Пошаговый Рецепт С Фото, ryba-v-klyare-poshagovyy-recept-s-foto/


Похожие новости


Актриса Ахеджакова опять лезет с нелепыми извинениями от лица всех россиян
Я выслушал ваши тезисы, а теперь послушайте меня, — Постпред России при ООН твердо отчитал США по Украине
Лика значение имени характер и судьба
На Украину буду ездить только в гости. Страну накрыла новая волна эмиграции
Поделки своими руками осень
День учителя в 2019 году
Открепительное удостоверение выборах президента 2019
Костюмы для детей на Новый год 2019



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 28.11.2018, 15:21 / Просмотров: 65433