Закрыть ... [X]

Как приготовить чебуреки с мясом, быстро, вкусно, просто

Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде

Как и сколько жарить чебуреки на сковородке

Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковородеЭти хрустящие пирожки пришли к нам из Средней Азии, и не удивительно, что многим они так полюбились, ведь восточные блюда всегда особенные.

Чтобы и у вас угощение вышло не хуже, чем на Востоке, мы расскажем, как жарить чебуреки на сковороде правильно, раскрыв все секреты приготовления теста и начинки. Стоит отметить, что продукт калорийный, но это компенсируется потрясающим вкусом, поэтому решайте сами: стоит ли гастрономическое удовольствие лишних кило?

Как пожарить чебуреки на сковороде: рецепт с бараньим фаршем

Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде

Ингредиенты

Как правильно жарить чебуреки на сковороде

Использовать для жарки можно готовые чебуреки-полуфабрикаты, это быстро и удобно. Всего несколько минут в раскалённом масле – и азиатские пирожки готовы.

Однако лучше потратить время на замес теста и приготовление фарша вручную. Ведь домашние чебуреки получаются на порядок вкуснее, хрустящее и красивее. Правда, без рецепта и кулинарных секретов восточные вкусности удачно приготовить сложно.

Замешиваем тесто на чебуреки

  1. Муку высыпаем горкой, делаем в середине небольшое углубление, затем вливаем горячую воду, добавляем щепотку соли и тщательно всё вымешиваем.
  2. Месим до тех пор, пока тесто полностью не остынет и не перестанет липнуть к рукам.
  3. Формируем из замешанной тестовой массы шар, оборачиваем его пищевой плёнкой, убираем на 1 час в холодильник.

Делаем мясной фарш для чебуреков

  1. Мелко нарезаем репчатый лук (можете перекрутить его в мясорубке с крупными отверстиями).
  2. Также мелко режем свежую зелень.
  3. Смешиваем в миске рубленое мясо, соль, перец, мелко нарезанный лук, зелень, вливаем бульон и всё хорошенько вымешиваем.
  4. Оставляем полученный фарш на 30 минут в покое.

Лепим и начиняем чебуреки

  1. Из готового теста лепим колбаску, режем её на кусочки, которые затем раскатываем кружочками среднего диаметра (толщина каждого должна быть не более 2 мм).
  2. На край раскатанного круга выкладываем подготовленную начинку, аккуратно сворачиваем тесто и защипываем его по краям. Лишние концы обрезаем.
Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде

Разогреваем фритюр на масле, выкладываем в него домашние чебуреки с мясом и обжариваем их с обеих сторон по 2 минуты.

Как и сколько жарить чебуреки полуфабрикаты

О том, как правильно пожарить замороженные чебуреки на сковороде – должна знать каждая хозяйка. Если у вас нет времени на приготовление – вы можете купить чебуреки-полуфабрикаты или заранее приготовить изделия самостоятельно, а затем заморозить их в холодильнике и воспользоваться через несколько дней.

Это удобно, однако учтите, что долго хранить в холодильнике замороженный продукт нельзя. Максимум 15 дней – далее вкусовые качества чебуреков начнут портиться.

Что касается технологии жарки замороженных чебуреков, то здесь всё очень просто:

  1. Разогреваем сковороду на растительном масле (масла должно быть столько, чтобы изделия из теста в нём «утонули» и не могли соприкасаться с дном сковородки).
  2. Погружаем в раскалённое масло замороженные полуфабрикаты (ни в коем случае их не размораживайте, это повредит форме тестового изделия), обжариваем их по 5-7 минут с каждой стороны.
  3. Жарить замороженные чебуреки на сковороде необходимо на среднем огне с открытой крышкой.

к содержанию ↑

Секреты успешного приготовления жареных чебуреков

Пошаговый рецепт жарки чебуреков на сковороде мы рассмотрели, однако остались без внимания некоторые важные кулинарные нюансы, без которых на хороший результат надеяться не стоит.

Совет №1: Замешиваем «правильное» тесто

Чтобы получить плотное эластичное тесто – необходимо на 1 кг муки взять 1 щепотку соли и 350 мл горячей (но не кипяток) воды. Месить тесто нужно тщательно и довольно долго, это положительно отразится не только на вкусе, но и на внешнем виде чебуреков.

В процессе замеса тесто желательно сбрызгивать водой, а по окончанию вымешивания необходимо отправить его в холодильник (для отстаивания) на полчаса.

Совет №2: Делаем вкусную начинку для чебуреков

Как правило, в состав чебуречной начинки входит баранина, но её можно заменить телятиной, свининой, говядиной, курятиной или мясным миксом (например, смешать говядину и свинину). Главное – чтобы мясо было свежим и с определённой долей жира.

В рубленый фарш обязательно нужно добавить лук, он придаст мясу сочности. Соотношение мяса и лука в идеале должно быть таким – 1:2. Не помешает и добавление мясного бульона. Чем наваристее и жирнее он будет, тем лучше получится фарш.

Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде

Посыпать рубленое (или перекрученное в мясорубке) мясо можно любимыми специями (кинза, соль, душистый перец или любые восточные пряности), они придадут вкусу пикантности.

Совет №3: Выбираем посуду и масло для жарки

В качестве посуды для обжарки чебуреков идеально подходит электрическая фритюрница, сковорода вок и глубокая тяжёлая посуда с толстым дном. Также можно использовать чугунные сотейники и металлическую корзину для фритюра.

Что касается масла, то отдать предпочтение стоит рафинированному растительному маслу.

В крайнем случае, можно жарить продукт на кукурузном или хлопковом масле, но оно обязательно должно быть дезодорированным, высококачественным и очищенным от всевозможного рода примесей. Особый аромат тестовым изделиям (при жарке) придаст топлёное сливочное масло.

Готовить чебуреки нужно только в большом количестве масла, чтобы они буквально «плавали» в нём.

Совет №4: Особенности жарки чебуреков

Жарить чебуреки на сковороде нужно только в разогретом фритюре или сковороде, но перегревать ёмкость также не стоит. Если масло не сильно разогреется, то вкус у пирожков с начинкой получится не таким хорошим, как вы ожидаете, а если перегреете масло, то снаружи изделия зажарятся, а внутри останутся сырыми.

Постарайтесь разогреть сковороду или фритюр до 180-190 градусов, затем стряхните с азиатских вкусностей муку, чтобы они не пригорели, и выложите их в раскалённую ёмкость (жарить лучше поштучно, чтобы пирожки прожарились равномерно).

Проверить градус в сковороде можно одним простым способом – бросьте в разогретый фритюр кусочек теста: если он сразу всплывёт – значит, сковорода достаточно раскалена.

Обжаривать чебуреки нужно по 3-5 минут с каждой стороны, потом их можно промокнуть бумажными салфетками и съесть, пока они горячие.

Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде

Если вы любитель восточной кухни, то рецепт, как жарить чебуреки на сковороде, вам точно пригодится. Если будете действовать пошагово, как описано в рецепте выше, и воспользуетесь советами опытных кулинаров, то получите к ужину прекрасную закуску в виде хрустящих вкусных чебуреков с ароматной пряной начинкой.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Сочные и хрустящие ЧЕБУРЕКИ с мясом в домашних условиях ✧ ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко

Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде
Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде

2019 год - Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде - Год 2019
2019 год - Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде

Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде рекомендации
Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде рекомендуем

Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде картинка
Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде картинки

Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде новые фото
Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде новейшие фото

foto Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде изображения
pictures Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде изображения

Смотреть - Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде видео
Смотреть - Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде видео

Обсуждение по теме: Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде
Дисскусии по теме: Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде, prigotovlenie-cheburekov-v-domashnih-usloviyah-na-skovorode/


Похожие новости


Божена Рынска о выборе россиян
Первый рабочий день в январе 2019 года
ЖК Мурино в 2019 году
Программа Молодая семья 2019
Поделки на тему безопасность
Рецепт Простого Медовика



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 28.11.2018, 15:32 / Просмотров: 53241